Ingredientes
- Una rama grande de apio con todo y hojas picado finamente
- Dos cucharadas de perejil picado finamente
- Orégano fresco al gusto picado finamente u orégano seca desmenuzado
- Dos dientes de ajo bien majados y picados
- Media taza de jugo de naranja
- Media taza de salsa de soya
- Una cucharada de aceite de oliva
- El jugo de un limón
- Pimienta negra al gusto
- Un kilo de medallones de atún
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes, excepto el atún.
- Agregar el atún, asegurándose que todo quede bien impregnado de la marinada. Dejar macerar una hora.
- Preparar la parrilla, la del horno de su cocina o de la barbacoa, pasando grasa sobre ella, dejar que caliente bien.
- Colocar las lonjas de atún y dejar cocer durante 5 minutos de cada lado o según su gusto.
- Untar la preparación de la marinada sobre los medallones conforme se va cociendo.
Acompañamientos
- Puré de camote es el acompañamiento ideal
- Ensalada de tomate:
- Tomates cherry partidos en dos
- Chalotes o cebollas dulces pequeñas picadas
- Cebollín picado
- Ajos picados
- Vinagre balsámico
- Aceite de semilla de uva o Aceite de oliva
Maridaje
Se dice que el vino blanco es especial para acompañar el pescado, sin embargo los vinos espumosos combinan perfectamente con el atún, especialmente.
