Atún a la Parilla

Ingredientes

1. Una rama grande de apio con todo y hojas picado finamente
2. Dos cucharadas de perejil picado finamente
3. Orégano fresco al gusto picado finamente u orégano seca desmenuzado
4. Dos dientes de ajo bien majados y picados
5. Media taza de jugo de naranja
6. Media taza de salsa de soya
7. Una cucharada de aceite de oliva
8. El jugo de un limón
9. Pimienta negra al gusto
10. Un kilo de medallones de atún

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes, excepto el atún.
2. Agregar el atún, asegurándose que todo quede bien impregnado de la marinada. Dejar macerar una hora.
3. Preparar la parrilla, la del horno de su cocina o de la barbacoa, pasando grasa sobre ella, dejar que caliente bien.
4. Colocar las lonjas de atún y dejar cocer durante 5 minutos de cada lado o según su gusto.
5. Untar la preparación de la marinada sobre los medallones conforme se va cociendo.

Acompañamientos

• Puré de camote es el acompañamiento ideal
• Ensalada de tomate:
• Tomates cherry partidos en dos
• Chalotes o cebollas dulces pequeñas picadas
• Cebollín picado
• Ajos picados
• Vinagre balsámico
• Aceite de semilla de uva o Aceite de oliva

Maridaje

Se dice que el vino blanco es especial para acompañar el pescado, sin embargo los vinos espumosos combinan perfectamente con el atún, especialmente.