Bastones de Congrio
Daniel MadridA continuación, le compartimos nuestra receta de bastones de congrio, los cuales son deliciosos y muy fáciles de preparar. Esta receta es ideal para un almuerzo o cena nutritiva y, sobre todo, perfecta para que los pequeños de la casa incorporen pescado en su alimentación. Si quiere que esta receta sea más exquisita, acompáñela con unas papas fritas y salsa de tomate. ¡Esperamos que se anime a probarla y que nos comparta sus fotos por Facebook o Instagram! En Pescado y Mariscos Franklin le ofrecemos todo tipo de pescado y mariscos a domicilio en el GAM. Somos una pescadería a domicilio compartiendo nuestro amor por el pescado y mariscos en Costa Rica. ¡Gracias por su visita!
Ingredientes
- 1 kg de congrio
- 4 cdas. de agua
- 4 cdas. de vinagre o vino blanco
- Tomillo, perejil y laurel molidos y secos al gusto
- 6 papas medianas cocidas y hechas puré
- 4 cdas. de mantequilla
- 3 cebollinos finamente picados
- 1 cdta. de jengibre en polvo
- jugo de un limón
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 tz. de harina
- 4 huevos batidos
- 3 tzs.de pan rallado
Preparación
Paso 1
Precaliente el horno a 350 °F
Paso 2
Enmantequille un molde y coloque el pescado. Agregue el agua, vinagre o vino blanco y las hierbas secas. Cubra el molde con papel encerado y cocina de 15 a 20 minutos. También lo puede cocinar en una cacerola a fuego bajo cuidando que no se evapore el agua por completo.
Paso 3
Una vez pasado el tiempo indicado, escurra bien el pescado y reserve el líquido.
Paso 4
Prepara su lugar de trabajo. Coloque los filetes de congrio en una bandeja o superficie plana. En tres recipientes separados, prepare la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Mientras tanto, en una sartén caliente aceita hasta que llegue a los 375 °F.
Paso 5
Con el aceite listo para freír. Corte el congrio en bastones o tiras de 13 x 3 x 3 centímetros. Es decir, 13 centímetros de largo, por 3 centímetros de anchos x 3 centímetros de grosor.
Paso 6
Pase los bastones de congrio primero por la harina cubriendo completamente. Luego pase por los huevos batidos, y finalmente por el pan rallado.
Paso 7
Fría cada baston de esta forma por algunos minutos por ambos lados. Para terminar, escurra cada bastón de congrio sobre papel absorbente.
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