Ingredientes
- 1 kg de camarón pelado y limpio
- 3 pepinos
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de mezcla cajún, ver abajo, o condimento Old Bay
- 1 cda. de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 cda. de mantequilla
Mezcla cajún hecha en casa
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de paprika
- 1 cdita. de pimienta cayena, la mitad si se prefiere menos picante
- 1 cdita. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de orégano seco
- 1/8 cdita. de canela molida
- 1/8 cdita. de jengibre en polvo
Procedimiento
Paso 1
Poner a marinar los camarones con la sal y la mezcla cajún o el condimento Old Bay. Dejar reposar al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Paso 2
Partir el pepino en rodajas de ½ cm de grosor. Si prefiere, puede pelarlo antes. Refrigerar en un contenedor con tapa hasta el momento de usarlo.
Paso 3
Agregar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Colocar los camarones uno a uno y dorar de ambos lados. Conviene no agregar todos a la vez: en pequeñas cantidades la sartén mantiene el calor y los camarones doran mejor.
Paso 4
Cocinar de 2 a 3 minutos por lado, volteando los camarones una sola vez. El camarón debe verse rojizo y formar una O. Dejar enfriar unos minutos hasta que llegue a temperatura ambiente.
Paso 5
Colocar las rodajas de pepino en el plato o bandeja de servir y agregar un camarón sobre cada rodaja.
Opcional
Para los amantes del aguacate, recomendamos agregar un poco de puré de aguacate con limón, sal y pimienta entre el pepino y el camarón.