Camarón cajún sobre pepino

INGREDIENTES

• 1 kg de camarón pelado y limpio
• 3 pepinos
• 1 cda. sal
• 2 cdas. mezcla cajún (ingredientes abajo) o condimento Old Bay
• 1 cda. aceite de oliva o aceite vegetal
• 1 cda. de mantequilla

MEZCLA CAJÚN HECHA EN CASA

• 1 cdita. ajo en polvo
• 1 cdita. paprika
• 1 cdita. pimienta cayena (usar la mitad si se prefiere menos picante)
• 1 cdita. pimienta negra molida
• 1 cdita. cebolla en polvo
• 1 cdita. orégano seco
• 1/8 cdita. canela molida
• 1/8 cdita. jengibre en polvo

PROCEDIMIENTO

Paso 1

Poner a marinar los camarones con la sal, mezcla cajún o condimento Old Bay. Dejar reposar al menos 30 min antes de cocinarlos.

Paso 2

Partir el pepino en rodajas de ½ cm de grosor. Si prefiere, puede pelar el pepino antes. Refrigerar en un contenedor con tapa hasta que estemos listos para usarlos.

Paso 3

Agregar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Colocar los camarones uno a uno y dorar de ambos lados. Se recomienda evitar agregar todos los camarones a la vez y cocinar en pequeñas cantidades para mantener el calor de la sartén y así lograr que doren.

Paso 5

Cocinar por 2-3 minutos en cada lado, volteando los camarones una sola vez. El camarón debe verse rojizo y formar una forma de O. Dejar enfriar unos minutos hasta que llegue a temperatura ambiente.

Paso 6

Colocar las rodajas de pepino en el plato o bandeja de servir. Agregar un camarón sobre cada rodaja de pepino. Servir y disfrutar.

Opcional

Para los amantes del aguacate, recomendamos agregar un poco de puré de aguacate con limón, sal y pimienta entre el pepino y camarón.

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