Croquetas de camarón al estilo holandés

Las croquetas de camarón al estilo holandés, conocidas como "Garnaalkroketten", son una verdadera delicia que añade un toque gourmet a cualquier ocasión. Este plato combina la suavidad y el sabor intenso de los camarones con una textura crujiente por fuera, ofreciendo una experiencia culinaria única. Ideal para impresionar a sus invitados en cenas, eventos especiales o simplemente para disfrutar de un momento de placer culinario en casa.

Ingredientes

• ¼ kg de camarones (pelados y limpios)
• 2 cdas. de mantequilla
• 4 cdas. de harina
• 1 tz de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• sal y pimienta al gusto
• harina adicional para rebozar
• 2 huevos batidos para rebozar
• pan rallado para rebozar
• aceite para freír

Instrucciones

Paso 1

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofríala hasta que esté transparente, cuidando que no se dore demasiado para mantener un sabor suave.

Paso 2

Incorpore la harina a la sartén con la cebolla y la mantequilla, revolviendo constantemente. Cocine la mezcla por unos minutos para formar una roux, que servirá como la base espesante para nuestra crema de camarones.

Paso 3

Vierta la leche lentamente sobre la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese y se forme una salsa blanca homogénea.

Paso 4

Agregue los camarones y el perejil fresco picado a la salsa blanca, mezclando bien. Cocine la mezcla por unos minutos hasta que los camarones estén perfectamente cocidos. Tempere con sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de formar las croquetas. Una vez fría, tome porciones de la mezcla y forme pequeñas croquetas con las manos o con la ayuda de dos cucharas.

Paso 6

Coloque las croquetas formadas en una bandeja y refrigérelas durante al menos una hora. Esto ayudará a que se solidifiquen y mantengan su forma durante el rebozado y la fritura.

Paso 7

Prepare tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y el último con pan rallado. Pase cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándose de que estén bien cubiertas en cada etapa.

Paso 8

Caliente abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las croquetas en lotes, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Coloque las croquetas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 9

Sirva las croquetas calientes, acompañadas de su salsa favorita, como mayonesa, salsa tártara o una salsa picante suave.

Estas croquetas de camarón al estilo holandés no solo son un festín para el paladar, sino también una forma maravillosa de compartir un pedacito de la cocina holandesa con sus seres queridos. Con Pescado y Mariscos Franklin, llevar la excelencia culinaria a su mesa es más fácil que nunca.