Ensalada de calamar

Esta ensalada de calamares, con su rica combinación de ingredientes, es una alternativa sustanciosa y llena de sabor para disfrutar en diferentes momentos. La mezcla de calamares tiernos, coloridas verduras cocidas, papas y un toque de huevo duro, todo unido por un aderezo cremoso de mayonesa y limón, resulta en un platillo completo y agradable al paladar. Perfecta como plato único para un almuerzo ligero o como una entrada generosa.

Esta ensalada es ideal para compartir en reuniones o simplemente para darle un giro delicioso a tus comidas. ¡Atrévese a prepararla y deleite a todos con su exquisita mezcla!

Ingredientes

• 1 kilo de calamares en aros
• 2 tazas de verduritas cocidas y picadas. Puede ser: maíz, arvejas, vainicas, frijoles blancos.
• 4 papas medianas cocidas y picadas en cuadrados grandes
• 2 cebollas medianas picadas finamente
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de mayonesa
• jugo de limón al gusto (pueden ser 3 limones)
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Paso 1

Antes de cocinar los calamares (aros), es necesario quitar la telita que los cubre. Cocinar

en agua que los cubra por 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. Dejar enfriar

completamente.

Paso 2

Una vez fríos los calamares se mezclan con el resto de ingredientes menos mayonesa,

culantro, limón, sal y pimienta. Revolver bien.

Paso 3

Una vez todo bien mezclado, agregar mayonesa y unir bien.

Paso 4

Incorporar el jugo de limón y revolver suficientemente para que quede bien impregnado

del sabor a limón.

Paso 5

Antes de servir añadir el culantro y rectificar sal y pimienta y mover para que todo quede

bien incorporado.