Fish & Chips

El Fish & Chips es un plato clásico que se ha ganado un lugar privilegiado en nuestra cocina. Esta delicia se prepara con filetes de lenguado frescos, acompañados de papas crujientes y es ideal para cualquier ocasión. Disfrútelo como platillo principal o como una comida casual con amigos. Y por qué no, acompañado de una cerveza bien fría.

Ingredientes

• 4 filetes grandes de lenguado
• 170 ml de cerveza rubia fría
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharada de miel
• 2 papas grandes
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• sal

Procedimiento

Paso 1

Corte en tiras el pescado y adiciónales sal y pimienta. Prepare el rebozado mezclando 170 ml de cerveza rubia fría con 120 g de harina y una cucharada de miel. Caliente abundante aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte (180°C).

Paso 2

Prepare un plato con harina y vaya pasando cada tira de pescado por harina, luego sumérjala en el rebozado. Escurra bien el exceso y fría por unos dos o tres minutos el pescado.

Papas

Corte las papas en bastones medianos y gruesos. Hierva las papas de 7 a 8 minutos hasta que estén tiernas. Fría a fuego bajo (160°) hasta dorar y deje enfriar por 10 minutos. Fría nuevamente a fuego alto (180-200°C) por un par de minutos. Escurra el aceite y adicione sal y pimienta al gusto.

Maridaje: Este plato se disfruta excepcionalmente con una cerveza artesanal fría o una bebida de su elección.

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Foto: "Modern Fish and Chips" por LearningLark, via Flickr, licencia bajo CC BY 2.0.