El fish and chips se prepara con filetes de lenguado, papas crujientes y un rebozado de cerveza. Disfrútelo como plato principal o como una comida casual con amigos, acompañado de una cerveza bien fría.
Ingredientes
- 4 filetes grandes de lenguado
- 170 ml de cerveza rubia fría
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharada de miel
- 2 papas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Procedimiento
Paso 1
Corte el pescado en tiras y agrégueles sal y pimienta. Prepare el rebozado mezclando los 170 ml de cerveza rubia fría con los 120 g de harina y la cucharada de miel. Caliente abundante aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, 180 °C.
Paso 2
Prepare un plato con harina y vaya pasando cada tira de pescado por la harina, luego sumérjala en el rebozado. Escurra bien el exceso y fría el pescado dos o tres minutos.
Las papas
Corte las papas en bastones medianos y gruesos. Hiérvalas de 7 a 8 minutos hasta que estén tiernas. Fríalas a fuego bajo, 160 °C, hasta dorar, y deje enfriar 10 minutos. Fríalas de nuevo a fuego alto, 180 a 200 °C, por un par de minutos. Escurra el aceite y agregue sal y pimienta al gusto.
Maridaje
Este plato se disfruta con una cerveza artesanal fría.
Foto: "Modern Fish and Chips" por LearningLark, vía Flickr, con licencia CC BY 2.0.