La mariscada en salsa de tomate es una de las recetas que encabezan nuestra lista de favoritos. Lleva tomate y chile para una salsa espesa que combina bien con nuestra mariscada. Sirva como plato principal con arroz al vapor o una ensalada, o como aperitivo, con una copa de nuestra selección de vinos chilenos.
Ingredientes
- 1 kg de mariscada
- 1 chile mediano rojo picado en cuadros medianos
- 1 chile mediano verde picado en cuadros medianos
- 1 cebolla mediana picada en cuadros medianos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cdas. de aceite
- 3 tomates medianos picados en cuadros medianos
- 2 cdtas. de azúcar
- 2 cdtas. de ketchup
- 2 cdtas. de maicena disuelta en un poco de agua fría
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Paso 1
Calentar el aceite y sofreír chile, cebolla y ajo. Agregar tomate, sal, pimienta, revolver y adicionar ketchup. Dejar hervir.
Paso 2
Ponerle el azúcar y seguidamente la maicena. Agregar la mariscada y dejar cocer brevemente. También puede agregarle camarones al gusto. Los cuadritos de tomate deben quedar enteros.
Maridaje
Esta receta combina con un Falernia Estate Bottled Rosé o un Falernia Reserva Chardonnay.