Tartare de atún
Franklin Gutierrez
Ingredientes
- 1 kilo de atún cortado en cuadritos de 1 cm por 1 cm
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 tomates medianos pelados y cortados en cuadritos
- 1 aguacate picado en cuadritos
- 1 cucharada de hojas de culantro bien picaditas
- 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/4 taza aceite de ajonjolí
- 1 limón
- Al gusto: sal, pimienta, salsa de soya y ajonjolí tostado
Procedimiento
- En un tazón grande unir atún, el jugo de medio limón, jengibre, aceite de ajonjolí, sal, pimienta y salsa de soya.
- En otro tazón unir tomate, cebolla, sal, pimienta y culantro.
- Añadir el jugo de medio limón al aguacate, agregar sal y pimienta al gusto.
Montar
- Poner aceite en cada contenedor, si se va a servir individualmente, o en un contenedor grande si se servirá uno solo.
- Poner el tomate y presionar, seguidamente el aguacate y presionar y finalmente el atún y presionar.
- Colocar un plato sobre el contenedor y dar vuelta. Levantar lentamente el contenedor de tal manera que la torre no se deforme.
- Espolvorear con semillas de ajonjolí.
