Tartare de atún

Tartare de atún

Ingredientes

  • 1 kilo de atún cortado en cuadritos de 1 cm por 1 cm
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 tomates medianos pelados y cortados en cuadritos
  • 1 aguacate picado en cuadritos
  • 1 cucharada de hojas de culantro bien picaditas
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/4 taza aceite de ajonjolí
  • 1 limón
  • Al gusto: sal, pimienta, salsa de soya y ajonjolí tostado

Procedimiento

  • En un tazón grande unir atún, el jugo de medio limón, jengibre, aceite de ajonjolí, sal, pimienta y salsa de soya.
  • En otro tazón unir tomate, cebolla, sal, pimienta y culantro.
  • Añadir el jugo de medio limón al aguacate, agregar sal y pimienta al gusto.

Montar

  • Poner aceite en cada contenedor, si se va a servir individualmente, o en un contenedor grande si se servirá uno solo.
  • Poner el tomate y presionar, seguidamente el aguacate y presionar y finalmente el atún y presionar.
  • Colocar un plato sobre el contenedor y dar vuelta. Levantar lentamente el contenedor de tal manera que la torre no se deforme.
  • Espolvorear con semillas de ajonjolí.

Maridar con Chardonnay

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