Este ceviche de pescado, inspirado en los sabores costeros de Puntarenas, es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de pescado fresco, limón, y vegetales picados finamente crea un platillo lleno de sabor que es fácil de preparar. Ideal para servir como entrada o como plato principal acompañado de galletas soda o plátano verde.
Este ceviche es perfecto para compartir con familiares y amigos, especialmente en días calurosos. ¡Prepárelo y déjese llevar por los auténticos sabores de la costa!
Ingredientes
- 1 kilo de pescado de su preferencia, picado en cuadritos pequeños
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 chiles dulces rojos, picados finamente
- 1 rollo de culantro, picado muy finamente
- El jugo de aproximadamente 15 limones (suficiente para cubrir el pescado)
- Sal al gusto
Procedimiento
- En un tazón grande, coloque el pescado descongelado y cúbralo completamente con el jugo de limón. Revuelva bien para asegurarse de que todo el pescado esté en contacto con el jugo.
- Agregue la cebolla y el chile picados al pescado, mezclando cuidadosamente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Verifique que el jugo de limón cubra completamente el pescado. Si es necesario, agregue más jugo de limón.
- Añada el culantro picado y la sal al gusto. Revuelva nuevamente hasta que todo esté bien incorporado.
- Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante dos horas para que el pescado se marine y se cocine en el jugo de limón.
Sugerencia:
Sirva el ceviche acompañado de galletas soda, plátano verde frito y salsas al gusto.